Il Distretto promuove il Tartufo Nero di Bracca
Il tartufo nero della Val Serina in provincia di Bergamo sta conquistando mercati e appassionati in modo sempre maggiore, riscuotendo grande consenso, al punto da segnalarsi come una delle specie di tartufo nero più pregiate tra quelle raccolte in Italia.
Un cesto di tartufi neri di Bracca
Per questo il Distretto del Commercio Fontium et Mercatorum supporta la manifestazione che sarà organizzata a Bracca domenica 25 settembre, quando sarà realizzato “un percorso enogastronomico e sensoriale del tartufo nero della Val Serina” con una mostra mercato appositamente dedicata. In mattinata la sala polivalente comunale ospiterà un convegno a tema, mentre nel pomeriggio, dopo il pranzo a base di tartufo nero nei ristoranti locali, saranno organizzate visite alle tartufaie della zona, dimostrazioni di ricerca con cani da tartufo e degustazioni gratuite.
Durante la manifestazione, presentata ieri a Milano presso il Consiglio Regonale, alla presenza del Presidente della Commissione regionale “Ambiente” Giosuè Frosio e del Presidente della Commissione regionale “Agricoltura” Carlo Saffioti, esperti delle associazioni dei Tartufai di Bergamo illustreranno le varie fasi di sviluppo de tartufo, dove cresce, i metodi di ricerca e di raccolta, mentre nelle sale del Comune verranno proiettate immagini che illustrano le varie specie, la loro ecologia, i periodi di maturazione ed il ciclo biologico che si svolge completamente sotto terra.
Menù tipici del Distretto
Il Distretto organizzerà per l’occasione un intero mese di manifestazioni e menu tipici a base di tartufo nei suoi ristoranti e pubblici esercizi, in collaborazione con l’Associazione Tartufai “Parco dei Colli di Bergamo”.
Invitiamo pertanto tutti gli operatori del Distretto a partecipare, e tutti i frequentatori a tenersi pronti per gustare questi squisiti prodotti!
